太原酒厂高粱白酒，山西太原酿造厂招牌高粱酒做法详解
1. 高粱酒的历史
高粱酒是我国传统的白酒之一，历史悠久。而太原酒厂高粱白酒则是山西太原酿造厂的招牌酒品。太原酒厂创建于1954年，起初只生产散装白酒，到了上世纪七十年代，太原酒厂开始生产高粱白酒，广受消费者欢迎。
2. 高粱酒的制作原料
高粱酒的主要生产原料是高粱。太原酒厂采用的高粱品种有多个，主要有：太原6号、太原5号、汾酒高梁等。在生产过程中，太原酒厂选用优质高粱，并进行多道工序的精细加工，最终得到高粱酒。
3. 高粱酒的制作工艺
太原酒厂生产高粱酒的工艺主要包括以下几个环节：
1. 粮食清洗：用清水将高粱浸泡，去除杂质。
2. 蒸煮：将清洗干净的高粱放入锅中，蒸煮后取出，晾凉备用。
3. 点窖：将蒸煮好的高粱放入窖中进行发酵，发酵时间一般为3-5天。
4. 蒸馏：将发酵好的高粱浆放入蒸馏器中，蒸馏出高粱酒。
5. 调配：将蒸馏出的高粱酒与适量的水混合，调配成适宜的度数。
4. 太原酒厂高粱白酒的特点
太原酒厂生产的高粱白酒，具有以下特点：
1. 酒体清香，口感柔和，入口柔和，回味悠长。
2. 酒色透亮，经久不变，不易变质。
3. 关键工艺环节掌握得当，蒸煮、发酵、蒸馏等环节精细，确保高粱酒的品质。
4. 根据时代发展需求，太原酒厂不断革新优化，推出了多款高品质的高粱白酒，深受消费者的喜爱。
总体而言，太原酒厂的高粱白酒以优秀的口感和质量脱颖而出，受到消费者的认可和喜爱。他们将遵循传统工艺，秉承匠心制酒的精髓，不断创新和完善，努力打造更加优质的高粱白酒。
